Seguimos con recetas ricas para hacer en casa de forma fácil. En este caso hacemos un buen cocido. No diría cocido madrileño, en todo caso navarro-toledano jaja. Sea de la procedencia que sea, lo cierto es que el cocido es una comida muy rica y muy completa.
El cocido es una de mis comidas favoritas, me gusta desde la sopa que podemos sacar de él con la cocción de carne y verduras, así como los garbanzos y la carne. Hay un mundo alrededor del cocido.
Cocido: uno de los platos más conocidos de la gastronomía española
El cocido es un guiso hecho en olla donde incluimos agua, carne (cerdo, pollo, ternera, cordero, en definitiva, a tu gusto), verduras y legumbres.
Es un plato muy completo, generalmente guisado en temporada de invierno, ideal para calentar el cuerpo. Yo lo como en cualquier época del año, si es verano no lo pongo tan caliente y listo. Siempre está bueno 🙂
¡Un plato que nunca pasa de moda!
Estos son algunos de los cocidos de España:
- Cocido madrileño
- Cocido montañés
- Cocido andalúz
- Cocido extremeño
- Cocido – Pote asturiano
Ingredientes para hacer cocido con garbanzos de bote
- Bote garbanzos 200g
- Un cuarto de repollo
- 1 – 2 patatas
- 1 puerro
- 1 chorizo de cocinar
- 1 hueso de jamón
- 1 taco de tocino blanco
- 1/2 pechuga pollo
- 200g carne ternera
- Morcilla (opcional)
- Agua
- Fideos para la sopa al gusto
Cocido: Cómo hacer cocido con garbanzos de bote
Como queda constancia en el título de este post, para hacer nuestro cocido vamos a utilizar unos garbanzos de bote. Utilizamos los garbanzos de bote porque es más cómodo. De la otra forma, con garbanzos secos hay que tenerlos en remojo y a veces decidimos que vamos a hacer cocido en el momento, así que con los garbanzos de bote no hay problema, siempre están listos para usarse.
Pasos a seguir para hacer el cocido con garbanzos de bote
- Lavamos bien toda la carne
- Ponemos toda la carne en la olla exprés (excepto el chorizo y morcilla que se pondrán más tarde)
- Llenamos la olla con agua fría hasta cubrirlo todo
- Ponemos a cocinar a fuego medio – alto
- Se irá creando una especie de espuma en nuestro guiso, la cual vamos retirando con una cuchara. Entre 5 – 10 minutos
- Cuando ya hemos retirado completamente la espuma (al menos un par de veces), echamos el chorizo, morcilla, repollo, patatas y puerro, este último en trozos
- Cerramos olla exprés y ponemos a cocer unos 20 minutos a máxima potencia. Esta olla tiene regulación de presión y la colocamos en el nivel de carne.
- Cuando ya han pasado estos 20 minutos, dejamos perder la presión a la olla y a continuación echamos los garbanzos y los fideos unos 10 minutos. En nuestro caso nos gusta hacerlo todo junto pero puedes hacer la sopa separada si quieres
- ¡El cocido ya está hecho!
Para acompañar el cocido me gusta una ensalada y rábanos. Estos últimos cultivados en nuestro huerto urbano. No te pierdas las próximas entradas donde te enseñamos cómo cultivar rábanos en casa 🙂