Cómo hacer Pizza a la sartén casera

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¡Hola a todos! Hoy os voy a enseñar cómo se hace una riquísima Pizza a la sartén. Estamos acostumbrados a hacer la Pizza al horno y la verdad que la primera vez que escuché hacer la Pizza a la sartén me resultó un poco raro. Pero nada más lejos de la realidad, ahora se ha convertido en mi forma favorita de comer pizza hecha por mí.



La Pizza a la sartén básicamente se queda igual que una pizza al horno, lo único que el proceso para hacerla es mucho más rápido. De hecho es ta rápido que tienes que estar muy pendiente de seguir las instrucciones una vez está la Pizza en la sartén.

¿Qué ingredientes necesito para hacer la Pizza a la sartén?

Esta receta de Pizza a la sartén es para unas 12 personas, por lo que tienes que tenerlo en cuenta. Si quieres hacer para menos personas, divide. Por ejemplo, la primera vez que la hice para dos personas dividí entre 3 las proporciones.

Ahora lo que hago es hacer para 12 personas y después congelo la masa, porque después de la que se lía en la cocina con la harina, al menos solo lo tengo que hacer una vez al mes!

Para hacer la Pizza a la sartén necesitas los siguientes ingredientes:



Recuerda los ingredientes de esta Pizza a la sartén son para 12 personas.

  • 1 l de Agua
  • 50 gr sal fina
  • 2 gramos levadura fresca
  • 1 Kg de Harina de trigo (I)
  • 600 gr de Harina de Trigo (II)
  • 15 gr de azúcar
  • 50gr Aceite Oliva Virgen Extra




¿Qué es la levadura fresca?

Muchos me habéis hecho esta pregunta así que aprovecho para explicarlo por aquí. La levadura fresca son hongos y bacterias microscópicas capaces de provocar la aparición de gases y hacer así que la masa fermente, crezca y se vuelva esponjosa. La encuentras en la zona de refrigeración de los supermercados, cerca de la mantequilla, quesos, etc…

¿Cómo hacer la Pizza a la sartén?

Estos son los pasos que tienes que seguir para que te salga una riquísima Pizza a la sartén. Si no estás acostumbrad@ a trabajar con la harina, sobre todo paciencia y respecto a la cocina… puede que se quede todo un poco blanco lleno de harina por todas partes jijiji.

  1. Tener todos los ingredientes listos.
  2. Echamos en un recipiente un litro de agua.
  3. Echamos en el agua 50 gramos de sal fina.
  4. Echamos en el agua con sal 15 gramos de azúcar.
  5. Disolvemos.
  6. Echamos un kilogramo de  harina en nuestra preparación de agua + sal + azúcar.
  7. Cogemos la levadura fresca y un poco de harina y con las manos deshacemos la levadura dentro de nuestro recipiente. La levadura nunca debes echarla tal cual a la preparación, sino deshaciéndola con las manos y la harina.
  8. Mezclamos todo con los dedos.
  9. Cuando está mezclado en una masa más o menos homogénea, añadimos los 50gr de aceite de oliva virgen extra
  10. Como seguramente nuestra masa estará aún líquida, tendremos que añadir poco a poco harina para conseguir espesar la masa.
  11. Cuando la masa esté sólida, la movemos sobre nuestra mesa donde vamos a trabajar con ella.
  12. La mesa la preparamos con una base de harina y colocamos encima la masa. Comenzamos a trabajar sobre la masa con las dos manos (puedes ver el vídeo para ver el movimiento exacto minuto 1:52).
  13. Continuamos trabajando nuestra masa hasta conseguir una masa lisa, uniforme y que sea manejable.
  14. Nuestra masa ya está hecha, la dejamos reposar y la tapamos con un paño húmedo durante 40 minutos (ver minuto 3:37 del video).
  15. Una vez pasados esos 40 minutos de reposo, cortamos nuestra masa en pequeñas “bolas” que serán nuestras futuras pizzas. Te saldrán unas 8 – 12 pizzas.
  16. Redondeamos nuestras bolas de 250gr y las tapamos con un paño húmedo.
  17. Es importante que estas bolas las coloques con bastante separación entre ellas porque crecen mucho.
  18. Las dejamos reposar durante unas 8 – 12 horas.




Preparamos nuestra pizza en la sartén

Seguimos con el proceso pasadas al menos 8 horas. Ahora tienes que tener preparados los ingredientes que vas a querer utilizar para la pizza (al final de este post te dejo ideas).

  1. Encendemos el horno con el grill a máxima potencia
  2. Cogemos una de nuestras bolas y la preparamos para hacer la forma de pizza (ver minuto 5:40 del video)
  3. Encendemos el fuego para nuestra sartén a una potencia medio – alta
  4. Ponemos la masa en la sartén y echamos nuestros ingredientes para la pizza
  5. La tapamos y dejamos durante unos 2 minutos
  6. Una vez pasados estos dos minutos pasamos la pizza de la sartén al horno.
  7. En el video pone que hay que dejarla en el horno tan solo 1.5 minutos. Lo cierto es que yo tuve que dejarlas más tiempo, unos 8 minutos. Lo mejor es que vayas echando un vistazo y revisándolo para dejarla a tu gusto.

¡La pizza a la sartén ya está lista para comer!



¿De qué puedo hacer la Pizza a la sartén?

Puedes preparar tu pizza con una gran variedad de ingredientes, desde las más clásicas de Jamón y Queso, hasta hacer tus propios experimentos o la tan conocida Pizza con Piña jajaja.

Te dejo un enlace a una página con muchas ideas para encontrar inspiración para tu Pizza a la sartén. Descubre aquí todas las recetas para tu Pizza a la sartén >>





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